Arroz caldoso preparado con bogavante paso a paso

Primero, precalienta la parrilla de gas a fuego medio.

Mientras tanto, pon a hervir una olla grande de agua. Agrega la langosta dentro de ella y cocínala hasta que esté roja, aproximadamente 5 minutos.

Deja enfriarla y cuando esté lo suficientemente fría para manipularla, separa las pinzas y la cola del cuerpo de la langosta y ponla al lado.

Lleva el caldo a fuego lento en una cacerola mediana, cubriéndola con una tapa. Por fin, saca la parrilla junto con la langosta y los demás ingredientes.

Calienta sartén de hierro, agregando el aceite y la cebolla. Después, deja cocinarlo, revolviendo, hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 3 minutos. Añade el tomate, el pimentón con la sal y, de nuevo, deja cocinarlo durante 1 minuto.

Agrega el arroz, el vino y cocine, revolviendo ocasionalmente.

Después, agrega 4 1/2 tazas de caldo tibio y azafrán, 1 taza de caldo restante y coloca los trozos de langosta alrededor de la sartén.

Cocínalo, sin revolver, hasta que el arroz esté tierno, unos 8 minutos y puedes empezar a servirlo adornado con perejil y rodajas de limón.