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Fuente: Youtube

VIDEORECETA Cappellettis caseros

Los cappellettis caseros son una pasta rellena italiana que se caracteriza por su forma de sombrero. Están rellenos de una deliciosa mezcla de carne, queso y especias, y se sirven con una salsa de tu elección.

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Ingredientes

número de porciones
4

Para la masa

  • 2 tazas de harina de trigo Añadido a
  • 2 huevos Añadido a
  • 1 cucharada de aceite de oliva Añadido a
  • sal al gusto Añadido a
  • Agua opcional si es necesario para ajustar la consistencia de la masa Añadido a

Para el relleno

  • 250 g de carne picada ternera o cerdo Añadido a
  • 100 g de queso rallado Añadido a
  • 1 cebolla pequeña picada Añadido a
  • perejil fresco picado Añadido a
  • sal y pimienta al gusto Añadido a

Para la salsa

  • salsa de tomate casera Añadido a
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Procedimiento

120 min.
1. Paso

Prepara la masa: En un tazón grande, mezcla la harina, los huevos, el aceite de oliva y la sal. Amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Si es necesario, agrega un poco de agua para ajustar la consistencia. Cubre la masa con un paño y déjala reposar durante al menos 30 minutos.

2. Paso

Prepara el relleno: En una sartén, saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega la carne picada y cocina hasta que esté bien cocida. Retira del fuego y deja enfriar. Una vez fría, mezcla la carne con el queso rallado, el perejil picado, la sal y la pimienta.

3. Paso

Estira la masa con un rodillo hasta obtener una lámina fina. Corta la masa en círculos pequeños utilizando un cortador o un vaso.

4. Paso

Coloca una cucharadita de relleno en el centro de cada círculo de masa. Dóblalos por la mitad y presiona los bordes para sellarlos, formando la forma de sombrero característica de los cappellettis.

5. Paso

Hierve agua en una olla grande con sal. Agrega los cappellettis y cocina durante aproximadamente 5-7 minutos, o hasta que estén al dente. Escúrrelos.

6. Paso

Calienta la salsa en una sartén aparte. Vierte la salsa sobre los cappellettis cocidos y mezcla suavemente para cubrirlos

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