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Fuente: Canva

Croquetas de pollo asado con thermomix

Las croquetas son uno de los platos más conocidos de la cocina española. Disfruta de esta deliciosa receta de aprovechamiento típica de la cocina de tapas.

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Ingredientes

número de porciones
25
  • 150 g de pollo asado sin hueso ni piel Añadido a
  • 25 g de aceite de oliva Añadido a
  • 100 g de mantequilla Añadido a
  • 30 g de cebolla Añadido a
  • 170 g de harina Añadido a
  • 800 g de leche entera Añadido a
  • nuez moscada al gusto Añadido a
  • pimienta al gusto Añadido a
  • sal Añadido a
  • 2 huevos medianos Añadido a
  • 200 g de pan rallado Añadido a
  • abundante aceite de oliva virgen Añadido a
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Procedimiento

50 min.
1. Paso

Troceamos el pollo y lo metemos en la thermomix a desmenuzar durante 10 segundos a velocidad 5 y retiramos.

2. Paso

Ponemos en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla. Troceamos a velocidad 5 durante 5 segundos. Después, freimos a velocidad 1 durante 6 minutos a 120ºC.

3. Paso

Añadimos a la mezcla la harina y cocinamos durante 3 minutos a velocidad 2 a 120ºC.

4. Paso

A la mezcla anterior añadimos la leche, la nuez moscada, la pimienta y la sal. Mezclamos todo durante 10 segundos a velocidad 6.

5. Paso

Echa 2 cucharadas de pollo que teniamos reservado y cocina durante 8 minutos más a velocidad 4 durante 120ºC.

6. Paso

Deja reposar la mezcla durante 5 minutos y ves añadiendo el pollo poco a poco para que quede todo bien integrado.

7. Paso

Coloca toda la mezcla en un bol y deja reposar en la nevera durante 8 horas.

8. Paso

Por último, ves cogiendo trozos de masa y pásalos por la harina, el huevo y después por el pan rallado. Finalmente frie en abundante aceite caliente.

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