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Fuente: Pixabay
Deliciosas Berenjenas en salsa de tomate
Un plato nutritivo y sabroso, las berenjenas en salsa de tomate es un platillo mediterráneo que combina los ricos sabores de la berenjena, la salsa de tomate y los variados condimentos. Este plato se puede servir como plato principal o como guarnición y es perfecto para una cena en casa.
Ingredientes
- 3 berenjenas grandes
- 1 cucharada de sal
- 6 tazas de salsa de tomate casera
- 2 cdas de aceite de oliva
- pimienta negra al gusto
- Queso parmesano rallado (opcional)
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Procedimiento
Corta las berenjenas en rodajas de unos 2 centímetros de espesor.
Espolvorea las rodajas de berenjena con sal y déjalas reposar durante 20 minutos para que suelten el amargor. Luego, enjuaga con agua y seca con toallas de papel.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo y sofríelo hasta tener un color dorado.
Agrega las rodajas de berenjena y cocina por ambos lados hasta que estén doradas y tiernas.
Vierte la salsa de tomate sobre las berenjenas. Cocina a fuego lento, cubriendo la sartén y cocinando durante unos 30 minutos hasta que las berenjenas estén completamente tiernas.
Sirve con queso parmesano rallado si lo deseas.
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