:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/yeNMnNRAoOMRo_JP1ZMC/845973381123252838982f723053e6.jpeg "El mejor cocido montañes de Cantabria")
Fuente: Canva
El mejor cocido montañes de Cantabria
Una receta especial de la región cantábrica de España que tiene tradición ya desde los tiempos pasados lejanos. Aquí encuentra la receta tradicional pues ¡pruébala!
Ingredientes
- 10 hoojas de col
- 400 g de alubias blancas
- 1 morcilla
- 1 arroz con leche
- 2 chorizos
- 300 g de costillas de cerdo
- 1 nudillo pequeño
- 100 g de tocino
- 1 cebolla
- 1 patata
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimiento dulce
- aceite de oliva
- sal
Procedimiento
Lo primero que debemos hacer es dejar las alubias por un día en agua fría para que se mojen.
Al día siguiente pondremos en una olla grande las alubias, los chorizos, la panceta, el costillar y el codillo. Debemos añadir agua cubriendo todos los ingredientes pero sin excedernos porque esto podría disimular el sabor de los alimentos. Antes de que empiece a hervir debemos añadir un vaso de agua con terrón para detenerlo. Repetimos esta acción dos veces más.
Una vez hecho dejaremos hervir el guiso durante una hora y media para que la carne esté tierna. Por otro lado empezamos a limpiar la col hoja a hoja. Luego, quitamos los tallos -solo usaremos las hojas. Las enrollamos y las cortamos en rodajas pequeñas.
También cuadramos la patata. Estos dos ingredientes con morcilla añadimos a la olla y dejamos que hierva por 30 minutos más.
Durante este tiempo comenzamos a cocinar la salsa frita. En una sartén añadimos unas cucharadas de aceite de oliva y dejamos pochar una cebolla cuadrada. Una vez que esté dorado agregamos el ajo y una cucharada pequeña de pimentón. Pasados los 30 minutos incluimos el budín y la salsa frita. Lo dejamos pasar de pie por 30 minutos más y podemos servirlo.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/IMSkJ27lcITQYRkXNi1W/547dd80428d111a1c3e33021d0bb0d.jpeg "Previsualización de la receta Receta de cómo hacer la escudella espaňola")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/7vLixOhhmwVdTpgxJ-2X/b8861adf9d53168f89c31d20a94195.jpeg "Previsualización de la receta Receta de suquet de pescado preparado con marisco y patatas")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/pSfbVMuNjjexkpVzjad-/7db6ed634b4d381c717d437e50ac8f.jpeg "Previsualización de la receta Preparando el pote gallego casero")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/xHR2Y1xYsr8TaafMx8GO/40559024a34542375c294dc66ea0b6.jpeg "Previsualización de la receta Unas papas con chocolate")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/ypDR9Gb61VPL11iuVkVk/0e71b2ff5fff89478e9547c0c549ad.jpeg "Previsualización de la receta El mejor cocido gallego auténtico español")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/6HFoVyFO0e7rUBo46tAn/09d1eb0bc408b89a9d44273bc31d5e.jpeg "Previsualización de la receta Potaje de garbanzos con espinacas fácil")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/6e3UrfNg2ecgg2XvVbip/df2effd1ef5f933f0f0ca61e29c675.jpeg "Previsualización de la receta Una comida española - potaje de tagarninas")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/B6OSZpIR-AId3UEdhSoc/a2c61460578fcc91fc2b5f3ecd8eb5.jpeg "Previsualización de la receta La receta original del caldo gallego sencillo")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/xlNcrblnJG22KVOQrNQE/a7298dadfe83af5e3d0820573cd5da.jpeg "Previsualización de la receta Bizcocho ultra esponjoso sin azúcar ideal para diabéticos")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/xP4m5-mFNX4bcBgy2UWh/3abf653c749d8301a59d04d65a860a.jpeg "Previsualización de la receta Auténtico Arroz Frito Tres Delicias.")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/xx_5yzfMQ4XjRyr1suSz/909127c4b882b70eb0cc73c3420c47.jpeg "Previsualización de la receta Salsa de yogur auténtica turca para kebab")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/tgua3LjhVO06j0MZ0NYh/1c12134fa7d9e225ec6110be19ed9a.jpeg "Previsualización de la receta Alcachofas rebozadas y crujientes con salsa")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/GFKuMz3mkJmrpm_cEPo7/2b7035ffb60c5bc990bdb91b2c1bd8.jpeg "Previsualización de la receta Bizcocho casero de la abuela facilísimo")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/BWufNMXJ7ZhhfW7fjIlZ/aaf54bb50cfab08d66397302e0a06c.jpeg "Previsualización de la receta Deliciosa receta de lasaña de carne")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/58GCe7JwAY4BhQAdvg5B/4ee9d316c2b31b973d8de79d317ff5.jpeg "Previsualización de la receta Receta de tarta de manzana")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/jN-bnAcb3PPHN6QdDK9M/48d8e41e69b36afbc7e20661c97990.jpeg "Previsualización de la receta Crema de espinacas paso a paso")
