PUBLICIDAD

Fuente: Facebook - La cocinera viajera

Empanadillas al estilo vegetariano

40 min

Estas empanadas vegetarianas podéis preparar fácilmente en menos de una hora. Están rellenas de frijoles negros, maíz, papas, verduras y especias sabrosas. ¡Al horno, no frito!

40 min

Ingredientes

número de porciones
20

Para la masa

  • 1 taza de agua Añadido a
  • 112 barras de mantequilla sin sal Añadido a
  • 234 tazas de harina para todo uso Añadido a
  • 2 cucharaditas de sal Añadido a
  • pizca de pimentón Añadido a

Para el relleno de verduras

  • 2 cdas de aceite de oliva Añadido a
  • 1 lata de maíz Añadido a
  • 1 lata de frijoles negros Añadido a
  • 1 patata rojiza pequeña Añadido a
  • 1 cdta de sal Añadido a
  • 12 cdta de pimentón Añadido a
  • 12 cdta de hojuelas de pimiento rojo Añadido a
  • 12 cdta de pimienta negra molida Añadido a
  • 12 cdta de comino molido Añadido a
  • 2 tallos de apio Añadido a
  • cortado en cubitos Añadido a
  • pimentón Añadido a
  • pimiento verde Añadido a
  • 12 taza de queso monterey jack rallado Añadido a

Para el batido de huevo

  • 1 huevo Añadido a
  • 3 cdas de agua Añadido a
PUBLICIDAD

Procedimiento

1. Paso

Primero, agrega el agua y la mantequilla a una cacerola mediana a fuego medio y sigue calentándolas hasta que la mantequilla se derrita por completo.

2. Paso

Mientras tanto, en un tazón grande, mezcla la harina, la sal y el pimentón, haciendo un hueco en el centro.

3. Paso

Vierte en dentro un poco de mezcla de mantequilla y mézclala con las yemas, usando los dedos para crear una pasta húmeda. El líquido restante lo vierte y trabaja la masa con las manos hasta obtener una masa húmeda. La masa la envuelve en plástico y deja refrigerarla por 2 horas.

4. Paso

Mientras tanto, precalienta el horno a 200 C y cubre la bandeja para hornear con papel pergamino.

5. Paso

En la sartén por separado calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio, agregando jalapeño salteado.

6. Paso

Una vez que esté fragante, agrega el maíz, los frijoles negros, las papas junto con los condimentos. Después de que la mezcla se unifique, agrega el apio cortado en cubitos con los pimientos morrones.

7. Paso

Sigue salteándolos 2 minutos más o hasta que estén tiernos.

8. Paso

Después, forma las empanadas de la masa preparada anteriormente, rellénalas con las verduras y espolvorea cada una ligeramente con queso, si lo decides usar.

9. Paso

Dobla la masa para darle forma de media luna y presiona los bordes firmemente. Por último, dobla los bordes con el dorso de un tenedor.

10. Paso

Las empanadas ponlas en la bandeja para hornear preparada - no olvides cepillarlas suavemente con el huevo batido.

11. Paso

Deja hornearlas hasta que estén doradas, unos 20 minutos y puedes empezar a servirlas.

Recetas similares

Ochíos de Úbeda originales y caseros

Receta genial casera de la cocina española, típica para la Semana Santa.
estika
estika
Previsualización de la receta Potaje de garbanzos con espinacas fácil
Receta de un usuario premium

Potaje de garbanzos con espinacas fácil

Una receta para la comida de verduras con huevo fáci y saludable. Una combinación con espinacas que os tiene que gustar.
TASTElist
TASTElist
Previsualización de la receta Brocoli con patatas al horno deliciosos
vídeo receta
vídeo receta

Brocoli con patatas al horno deliciosos

Otra de las recetas sanas que combina sabores deliciosos. Aunque las recetas de brocoli no les gustan a todos, con esta np váis a perder.

La mejor receta de tortilla de patatas con thermomix

Una receta tradicional de la gastronomía española, pero realizada con thermomix, lo que nos ayudará a realizar esta receta en un menor tiempo pero sin renunciar a su gran sabor.
maycasoro
maycasoro
Previsualización de la receta Patatas fritas extra crujientes sin aceite
vídeo receta
vídeo receta

Patatas fritas extra crujientes sin aceite

Gracias a la air fryer conseguirás unas deliciosas patatas "fritas" sin aceite.
estika
estika
Previsualización de la receta Pan brioche original francés esponjoso
Receta de un usuario premium

Pan brioche original francés esponjoso

Algo pequeño francés que no puede que no te guste. Esta receta es para combinarlo con las comidas pero claro se puede también hacer de manera dulce y será genial para el desayuno.

Pan de centeno crujiente y casero

Vamos a ver cómo hacer el pan de ceneno casero que, por su puesto, es el mejor.

Tortilla francesa con espinacas en sólo 5 minutos

Un rico plato que te sacará de más de un apuro además de ser saludable y estar lleno de nutrientes.

Recetas similares

Ochíos de Úbeda originales y caseros

Receta genial casera de la cocina española, típica para la Semana Santa.
estika
estika
Previsualización de la receta Potaje de garbanzos con espinacas fácil
Receta de un usuario premium

Potaje de garbanzos con espinacas fácil

Una receta para la comida de verduras con huevo fáci y saludable. Una combinación con espinacas que os tiene que gustar.
TASTElist
TASTElist
Previsualización de la receta Brocoli con patatas al horno deliciosos
vídeo receta
vídeo receta

Brocoli con patatas al horno deliciosos

Otra de las recetas sanas que combina sabores deliciosos. Aunque las recetas de brocoli no les gustan a todos, con esta np váis a perder.

La mejor receta de tortilla de patatas con thermomix

Una receta tradicional de la gastronomía española, pero realizada con thermomix, lo que nos ayudará a realizar esta receta en un menor tiempo pero sin renunciar a su gran sabor.
maycasoro
maycasoro
Previsualización de la receta Patatas fritas extra crujientes sin aceite
vídeo receta
vídeo receta

Patatas fritas extra crujientes sin aceite

Gracias a la air fryer conseguirás unas deliciosas patatas "fritas" sin aceite.
estika
estika
Previsualización de la receta Pan brioche original francés esponjoso
Receta de un usuario premium

Pan brioche original francés esponjoso

Algo pequeño francés que no puede que no te guste. Esta receta es para combinarlo con las comidas pero claro se puede también hacer de manera dulce y será genial para el desayuno.

Pan de centeno crujiente y casero

Vamos a ver cómo hacer el pan de ceneno casero que, por su puesto, es el mejor.

Tortilla francesa con espinacas en sólo 5 minutos

Un rico plato que te sacará de más de un apuro además de ser saludable y estar lleno de nutrientes.

Categorías principales