Fabulosos michirones con habas secas

Name: Fabulosos michirones con habas secas
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg de frijoles secos; 2 o chorizos rojos; Hueso de jamón; laurel; sal; pimienta negra; Chili picante; patata; puding; tocino; 1 cabeza de ajo; Pimienta dulce; agua

80 min

ronik

Unos michirones típicos de Murcia preparados con las habas secas como nunca antes.

80 min

Ingredientes

número de porciones

1 kg de frijoles secos Añadido a
2 o chorizos rojos Añadido a
Hueso de jamón Añadido a
laurel Añadido a
sal Añadido a
pimienta negra Añadido a
Chili picante Añadido a
patata Añadido a
puding Añadido a
tocino Añadido a
1 cabeza de ajo Añadido a
Pimienta dulce Añadido a
agua Añadido a

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Procedimiento

1. Paso

Los frijoles que se están secando deben rehidratarse, esto significa dejarlas en agua por al menos 48 horas y cambiar el agua tres veces. Va a ver mucha similitud entre esta receta de guiso de lentejas.

2. Paso

A continuación, ponga las alubias en una olla y limpiélas junto con el hueso de jamón, el laurel (2 páginas) y el pimiento picante. Déjelas 15 minutos en la olla a presión.

3. Paso

Superado el cuarto de hora destapamos la olla a presión y añada el resto de ingredientes, es decir el chorizo troceado, la morcilla, la panceta, las patatas, el ajo y la cucharadita de pimentón. Deje hervir a fuego lento hasta que todos los ingredientes estén maduros y los frijoles estén tiernos - 45 minutos aproximadamente. La sopa debe quedar espesa como un guiso, así puede servirla agregando un poquito de sal.

2 de septiembre de 2022 Reportar un error de receta