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Fuente: Youtube
VIDEORECETA Fideuá con calamares
Una deliciosa variante de la paella, donde los fideos sustituyen al arroz y se combinan con tiernos calamares para crear un plato lleno de sabor y textura.
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La receta se encuentra en este artículo
Hasta 14 recetas con calamares para traer el mar a tu cocina
Ingredientes
número de porciones
4
- 250 g de fideos para fideuá
- 300 g de calamares
- 1 La cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 tomates
- 1 litro de caldo de pescado preferiblemente casero
- 1 cdta de pimentón dulce
- extra aceite de oliva virgen
- sal y pimienta al gusto
- perejil fresco picado
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Procedimiento
40 min.
1. Paso
En una paellera o sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
2. Paso
Añade los calamares a la paellera y cocínalos brevemente hasta que se doren ligeramente. Retíralos y reserva.
3. Paso
En la misma paellera, añade un poco más de aceite de oliva si es necesario, y agrega la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y el pimiento verde. Sofríe hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
4. Paso
Agrega el tomate rallado a la paellera y cocínalo hasta que se haya evaporado el exceso de líquido.
5. Paso
Añade el pimentón dulce y mezcla bien.
6. Paso
Agrega los fideos para fideuá a la paellera y revuélvelos para que se impregnen de los sabores de los demás ingredientes.
7. Paso
Vierte el caldo de pescado caliente en la paellera. Asegúrate de que los fideos estén completamente cubiertos de líquido.
8. Paso
Cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 10-15 minutos, o según las indicaciones del paquete de fideos, removiendo ocasionalmente.
9. Paso
Una vez que los fideos estén al dente y hayan absorbido la mayor parte del caldo, coloca los calamares reservados sobre la fideuá.
10. Paso
Cocina por unos minutos más, hasta que los calamares estén tiernos y los fideos estén completamente cocidos.
11. Paso
Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
12. Paso
Sirve la fideuá con calamares caliente, espolvoreada con perejil fresco picado, si lo deseas
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Fideos con tinta de calamar y mariscos
400g de fideos negros con tinta de calamar
500g de mariscos variados (calamares, langostinos, mejillones, etc.)
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo
1 tomate
1/2 taza de vino blanco
2 tazas de caldo de pescado
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
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