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Fuente: Casiana Malaia's Images from Canva
Gnocchi con salsa de tomate
Mis ñoquis ya no son duros y pesados, sino esponjosos, suaves y sabrosos. La clave está en la cantidad justa de harina y patatas. Y, por supuesto, la salsa de tomate, sin la cual no serían los ñoquis adecuados.
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Ingredientes
número de porciones
4
- 1 kg Patata
- 300 g harina
- 1 una pieza huevo
- Queso parmesano fresco rallado
- Sal, pimienta
- 100 g Mantequilla
- hojas de albahaca
- tomates cherry
- Queso rallado para espolvorear
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Procedimiento
60 min.
1. Paso
Pelar, hervir y triturar las patatas. Cuando aún estén calientes, añadir la harina, el huevo, la sal, la pimienta y dejar reposar la masa resultante durante al menos 30 minutos.
2. Paso
Enrolle la masa en tiras finas y córtela en trozos pequeños. Luego, con un tenedor, esponje cada trozo para crear la forma característica de los ñoquis.
3. Paso
En una cacerola, cocer los ñoquis en agua con sal, unos 3 minutos, hasta que floten en la superficie.
4. Paso
Derrita la mantequilla en una sartén, añada los tomates cherry troceados y unas hojas de albahaca. A continuación, fríe los ñoquis cocidos en esta salsa.
5. Paso
Antes de servir, espolvorear los ñoquis con queso fresco rallado.
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Fideos con tinta de calamar y mariscos
400g de fideos negros con tinta de calamar
500g de mariscos variados (calamares, langostinos, mejillones, etc.)
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo
1 tomate
1/2 taza de vino blanco
2 tazas de caldo de pescado
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
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