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Fuente: Canva

Pluma ibérica a las finas hierbas

15 min

La pluma ibérica es uno de los cortes más sabrosos del cerdo. Es un tipo de carne muy fina y suave. Una delicia hasta para los paladares más exquisitos.

15 min

Ingredientes

número de porciones
2
  • 300 g de pluma de cerdo ibérico Añadido a
  • 1 rama de tomillo Añadido a
  • 1 rama de romero Añadido a
  • 1 rama de perejil Añadido a
  • 1 rama de salvia Añadido a
  • 1 rama de estragón Añadido a
  • 1 hoja de laurel Añadido a
  • 1 dientes de ajo Añadido a
  • 2 cdas de aceite de oliva Añadido a
  • pimienta negra molida Añadido a
  • sal Añadido a
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Procedimiento

1. Paso

Esta receta necesita previamente que la carne haya sido macerada.

2. Paso

En una bolsa con cierre hermético o de congelación, pondremos la pluma junto con todas las hierbas, el ajo pelado y un poco machacado y el aceite de oliva. Dejamos reposar durante 24 horas en la nevera.

3. Paso

Antes de cocinar saca la pluma a temperatura ambiente 2 horas antes.

4. Paso

En una plancha a fuego alto pon la pluma y cocina 2 minutos o 3 según el punto que te guste.

5. Paso

Cocina por el otro lado y echa por encima el aceite de la maceración y pon las hierbas y el ajo en la plancha.

6. Paso

Sirve y decora a tu gusto.

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