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Fuente: FB: Recetas de la abuela

Receta de arroz viudo con verduras

40 min

La receta de una comida saludable que combina el arroz con las verduras.

40 min

Ingredientes

número de porciones
4
  • 4 dientes de ajo Añadido a
  • 12 calabacín Añadido a
  • 12 pimentón Añadido a
  • 12 cebolla Añadido a
  • 15 frijoles verdes frescos Añadido a
  • 13 taza aceite de oliva extra virgen Añadido a
  • 12 pimiento verde Añadido a
  • 1 tomate Añadido a
  • 1 taza arroy ovalado Añadido a
  • 14 taza guisantes congelados Añadido a
  • 1 taza brocoli fresco Añadido a
  • 112 cucharada tomillo fresco cortado Añadido a
  • sal del mar Añadido a
  • pimienta negra Añadido a
  • 1 cdta pimentón dulce ahumado Añadido a
  • 3 taza pastilla de caldo de verduras Añadido a
  • 14 cdta azafrán Añadido a
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Procedimiento

1. Paso

Cortamos la cebolla en trozos, los pimientos en rayas, calabacín en semicírculos, tomate en trozos y de los frijoles cortamos los finales y luego los cortamos en mitades. Preparamos brocoli en taza.

2. Paso

Calentamos el sartén grande sobre la llama media-alta y echamos aceite de oliva. Después de 1 minuto ponemos las verduras en la sartén y las mezclamos con el aceite.

3. Paso

Al estar la cebolla y calabacín trasúcidos, agregamos pimentón, azafrán, sal y pimienta negra. Lo mezclamos bien.

4. Paso

Añadimos el arroz, tomillo cortado y caldo de verduras. Lo mezclamos bien y lo dejamos cocinar.

5. Paso

Al estar la mayoría del caldo absorbida por el arroz (unos 10 minutos), bajamos a la llama baja-media y dejamos que el arroz absorba todo el caldo (3-5 minutos).

6. Paso

Sacamos la sartén de la llama, la tapamos con la tapadera y la dejamos reposar unos minutos. Luego la destapamos y lo servimos inmediatamente.

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