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Receta de bacalao como de la abuela

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Ingredientes

número de porciones
4
  • 4 filetes de bacalao Añadido a
  • 1 brócoli Añadido a
  • 1 coliflor Añadido a
  • 2 zanahorias Añadido a
  • 3 chalotes Añadido a
  • 1 calabacín Añadido a
  • 2 cdas de aceite de oliva Añadido a
  • 225 g de los tomates secos Añadido a
  • 250 g de garbanzos cocidos Añadido a
  • 3 dientes de ajo Añadido a
  • 250 ml de caldo de verduras Añadido a
  • 2 cdas de mantequilla Añadido a
  • 2 cdas de harina regular Añadido a
  • sal Añadido a
  • pimientas Añadido a
  • 1 limón Añadido a
  • hierbas frescas Añadido a
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Procedimiento

20 min.
1. Paso

Primero, preparamos el pez; por eso, echamos un poco de pimientas con la harina, vertimos el jugo de limón y lo freímos por ambos en el aceite lados precisamente.

2. Paso

Agregamos hierbas y el bacalao lo trasladamos a la bandeja para hornear; podemos poner la mantequilla por encima, para intensificar el sabor.

3. Paso

Ahora, en la sartén utilizada para freír el pez vamos a utilizar para preparar las verduras, es decir, el chalote cortado, la zanahoria, los dientes de ajo y el calabacín.

4. Paso

Las dejamos guisar por unos minutos y, a continuación, agregamos también el coliflor con el brócoli, vertimos el caldo caliente y dejamos guisar otra vez.

5. Paso

El último ingrediente que nos queda agregar son los garbanzos cocidos.

6. Paso

La mezcla así de preparada la trasladamos a la bandeja con el bacalao y horneamos por, aproximadamente, 10 minutos a 180 C y tendremos el bacalao listo.

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