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Receta de papas con carne al estilo canario
Esta receta es clásica de las Islas Canarias y combina dos elementos básicos de la gastronomía canaria: las papas y la carne. Este plato es un estofado de sabores ricos que ha sido disfrutado por los habitantes de las islas durante múltiples generaciones.
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Ingredientes
número de porciones
4
- 1 kg de carne de res
- 1 kg de papas
- 1 cebolla grande
- 4 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 500 ml de caldo de carne
- 200 ml de vino blanco
- 1 cucharada de pimienta
- 1 cucharada de sal
- 2 hojas de laurel
- aceite de oliva
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharada de cominos
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Procedimiento
90 min.
1. Paso
Primero, corta la carne en trozos, añádela a una cazuela con un poco de aceite de oliva y cocínala a fuego medio hasta que esté dorada.
2. Paso
Mientras la carne se cocina, lava y corta la cebolla, los ajos y el pimiento en trozos pequeños.
3. Paso
Añádelos a la cazuela una vez que la carne esté dorada, revuelve bien y cubre la cazuela. Cocínalos a fuego lento durante unos 10 minutos.
4. Paso
Añade el vino blanco a la cazuela, revuelve y, de nuevo, deja cocinar durante otros 10 minutos a fuego medio.
5. Paso
Mientras tanto, lava y corta las papas en cubos. No peles las papas ya que la piel añade el sabor al plato.
6. Paso
Luego, añade las papas, el caldo, las hojas de laurel, la pimienta, la sal, el pimentón y los cominos.
7. Paso
Tapa la cazuela y deja cocinar a fuego lento durante una hora.
8. Paso
Una vez todo listo, pudes empezar a servir la carne así de preparada.
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