Receta de potaje de vigilia en thermomix

Primero, cocina los garbanzos en una cazuela con la hoja de laurel hasta que estén tiernos: 1 hora en la olla tradicional y cuando estén listos, resérvalos.

Mientras se cocinan los garbanzos, sofríe la cebolla picada con un diente de ajo entero en una sartén con dos cucharadas de aceite y un poco de sal hasta que estén dorados. Luego, añade una cucharada de pimentón y resérvalos otra vez.

A continuación, blanquea las espinacas y déjalas cocer con suficiente agua en una olla a fuego medio-alto con un poco de sal. Cuando estén listas, transmítelas a la sartén, mezclando todos los ingredientes.

Desmenuza el bacalao en trocitos, agrégalos a la cazuela de garbanzos al lado del sofrito, cocina a fuego lento por 5 minutos e integra todos los ingredientes.

Por último, te queda solo tostar el pan y triturarlo en un mortero junto a los otros dos dientes de ajo, aceite de oliva y sal.

Una vez la pasta empiece a espesar, añádela a la cazuela y ya tienes el guiso listo.