Sensacional Risotto con champiñones

En una olla mediana, calienta el caldo de pollo a fuego medio hasta que esté caliente. No es necesario que hierva el caldo; simplemente mantenerlo caliente ayudará a que el arroz se cocine de manera uniforme.

Mientras el caldo se calienta, en una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y cocine hasta que esté transparente, esto ayudará a que libere todos sus aromas.

Añade los champiñones a la sartén y cocine hasta que estén dorados. Recuerda, es mejor no mover los champiñones demasiado para que se doren correctamente.

Agrega el arroz a la sartén y revuelve hasta que esté bien cubierto con el aceite. Este paso es muy importante para sellar los granos y garantizar que el risotto tenga una textura perfecta.

Añade el vino a la sartén y revuelve hasta que se haya evaporado. El vino le dará un sabor ácido al risotto, que contrastará muy bien con la cremosidad del queso y los champiñones.

Cuando el vino se haya evaporado, comienza a agregar el caldo caliente a la sartén, una taza a la vez, revolviendo con frecuencia.

Continúa este proceso hasta que todo el caldo se haya utilizado y el arroz esté cremoso y cocido.

Retira la sartén del fuego y agrega la mantequilla y el queso parmesano. Revuelve hasta que estén bien integrados y el risotto esté cremoso.

Sazona con sal y pimienta al gusto.

Estas recomendaciones te garantizarán un risotto de champiñones perfecto en cada intento.