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Fuente: Fb: Recetas de nuestras cocinas.

Tortilla de alcachofas saludable y fácil

Hoy haremos juntos la tortilla saludable con uso de alcachofas de lata. cebolla y otras verduras. Es una receta fácil que tenéis que probar.

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Ingredientes

número de porciones
2
  • 225 g corazones de alcachofas en lata secados Añadido a
  • 1 La cebolla Añadido a
  • 112 g tomates cherry Añadido a
  • 4 huevo Añadido a
  • 6 cucharada sal Añadido a
  • 12 cdta pasta de tomate Añadido a
  • 1 cdta aceite de oliva Añadido a
  • 55 g feta Añadido a
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Procedimiento

25 min.
1. Paso

Ponemos las alcachofas en el colador, las dejamos secar y las cortamos en mitades.

2. Paso

Pelamos la cebolla y ajo y los cortamos finamente.

3. Paso

Lavamos los tomates y los cortamos en mitades.

4. Paso

Batimos juntos los huevos con leche, pasta de tomate, sal y pimienta negra.

5. Paso

Precalentamos el aceite en una sartén. Freimos la cebolla y ajo sobre la llama media. Agregamos alcachofas y las freimos un poco.

6. Paso

Bajamos la llama y echamos los tomates y huevos batidos. Lo tapamos y cocinamos sobre la llama baja hasta que se densifique, unos 6-8 minutos.

7. Paso

Si queremos mientras tanto cortamos la feta en cubos pequeños. Giramos la tortilla con espátula, echamos arriba los cubos de feta y los dejamos derretir un poco. Dividimos la tortilla en trozos y la podemos servir.

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