Fuente: Fb: Cocinando con Julia y sus recetas

Auténtica tortilla de Sacramonte

Name: Auténtica tortilla de Sacramonte
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 8 huevo; 2 cerebro de cordero; 2 criadillas de cordero; 600 g patatas; 100 g pimiento rojo asado; 100 g cubos de jamón cerrano; 100 g chorizo cortado; 150 g guisantes congelados; 3 diente de ajo; Aceite; sal

50 min

estika

La receta de cómo se hace y que ingredientes tiene la tortilla de Sacramonte original.

50 min

Ingredientes

número de porciones

8 huevo Añadido a
2 cerebro de cordero Añadido a
2 criadillas de cordero Añadido a
600 g patatas Añadido a
100 g pimiento rojo asado Añadido a
100 g cubos de jamón cerrano Añadido a
100 g chorizo cortado Añadido a
150 g guisantes congelados Añadido a
3 diente de ajo Añadido a
Aceite Añadido a
sal Añadido a

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Procedimiento

1. Paso

Primero cocinamos los órganos separadamente en el agua salado hasta que estén blandos. Los secamos y cuando estén calientes, eliminamos la membrana exterior y los cortamos bien.

2. Paso

En una sartén profunda para freír, freimos las patatas en cubos con ajo entero sin pelar, sal y bastante cantidad de agua. Cuando las patatas estén marrones scamos el ajo y aceite y agregamos guisantes descongelados, chorizo, jamón y pimientos cortados. También echamos los órganos. Lo mezclamos bien, hacemos unos minutos y si es necesario echamos más sal.

3. Paso

En un bol batimos los huevos con un poco de sal y luego las echamos a la sartén. Lo mezclamos bien y luego dejamos cocinar, Al estar bien hecho un lado giramos la tortilla y hacemos el otro. Todo sobre la llama media.

28 de febrero de 2023 Reportar un error de receta