VIDEORECETA Bacalao al horno con calabacin y cebolla

Name: Bacalao al horno con calabacin y cebolla
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 1 guindilla roja; 2 dientes de ajo; 1 paso de sal de roca; 1 manojo de cebollino; 1 manojo de cilantro; 3 cdas de aceite de oliva virgen extra; 2 cdas de salsa Worcestershire (salsa de pescado); 0.5 zumo de lima; 2 cdas de semillas de chía; 2 lomos de bacalao; 1 berenjena; 1 calabacín; 1 cebolla roja; 2 diente de ajo; sal y pimienta; Ralladura de limón; zumo de limón; 16 g de mantequilla

50 min

Susana

Cómo preparar bacalao al horno con verduras

50 min

Ingredientes

número de porciones

Para la salsa de chile

1 guindilla roja Añadido a
2 dientes de ajo Añadido a
1 paso de sal de roca Añadido a
1 manojo de cebollino Añadido a
1 manojo de cilantro Añadido a
3 cdas de aceite de oliva virgen extra Añadido a
2 cdas de salsa Worcestershire (salsa de pescado) Añadido a
¹⁄₂ zumo de lima Añadido a
2 cdas de semillas de chía Añadido a

Bacalao

2 lomos de bacalao Añadido a
1 berenjena Añadido a
1 calabacín Añadido a
1 cebolla roja Añadido a
2 diente de ajo Añadido a
sal y pimienta Añadido a
Ralladura de limón Añadido a
zumo de limón Añadido a
16 g de mantequilla Añadido a

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Procedimiento

1. Paso

Al principio, pique la guindilla roja y corte el diente de ajo en rodajas finas. Siguiente, póngala con el ajo en el mortero, añada una pizca de sal gorda y macháquela hasta que se convierta en una pasta.

Bacalao al horno con calabacin y cebolla - Paso 1

Fuente: Youtube

2. Paso

Así, ponga la pasta de chile y ajo en un bol, añada un cebollino picado, cilantro, 2 cucharadas de salsa Worcestershire (o salsa de pescado), 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y 1/2 zumo de lima, 2 cucharadas de semillas de chía y mézclelo todo bien y resérvelo.

Bacalao al horno con calabacin y cebolla - Paso 2

Fuente: Youtube

3. Paso

Corte la berenjena y los calabacines en cubos y ralle la cebolla roja, ponga las verduras en una bandeja de horno, añada 2 dientes de ajo estrellados, sazónelos, y mezcle con aceite de colza. La mezcla ponga en el sobre asado por unos 35 minutos (a 180 C con ventilador).

Bacalao al horno con calabacin y cebolla - Paso 3

Fuente: Youtube

4. Paso

Mientras tanto, sazone el lomo de bacalao con sal marina en escamas y pimienta negra molida, ralladura de limón y zumo de limón también. No olvide poner 8g de mantequilla encima del pescado.

Bacalao al horno con calabacin y cebolla - Paso 4

Fuente: Youtube

5. Paso

Vierta 300ml de agua en una cazuela de barro, ponga el molde con el bacalao en la cazuela, tápelo y hornee durante unos 25mins ( a 180 C con ventilador).