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Bacalao al horno con calabacin y cebolla

VIDEORECETA Bacalao al horno con calabacin y cebolla

Cómo preparar bacalao al horno con verduras

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15 recetas con calabacín que merecen tu atención este verano

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15 recetas con calabacín que merecen tu atención este verano

Ingredientes

número de porciones
2

Para la salsa de chile

  • 1 guindilla roja Añadido a
  • 2 dientes de ajo Añadido a
  • 1 paso de sal de roca Añadido a
  • 1 manojo de cebollino Añadido a
  • 1 manojo de cilantro Añadido a
  • 3 cdas de aceite de oliva virgen extra Añadido a
  • 2 cdas de salsa Worcestershire (salsa de pescado) Añadido a
  • 12 zumo de lima Añadido a
  • 2 cdas de semillas de chía Añadido a

Bacalao

  • 2 lomos de bacalao Añadido a
  • 1 berenjena Añadido a
  • 1 calabacín Añadido a
  • 1 cebolla roja Añadido a
  • 2 dientes de ajo Añadido a
  • sal y pimienta Añadido a
  • Ralladura de limón Añadido a
  • zumo de limón Añadido a
  • 16 g de mantequilla Añadido a
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Procedimiento

50 min.
1. Paso

Al principio, pique la guindilla roja y corte el diente de ajo en rodajas finas. Siguiente, póngala con el ajo en el mortero, añada una pizca de sal gorda y macháquela hasta que se convierta en una pasta.

Bacalao al horno con calabacin y cebolla - Paso 1

Fuente: Youtube

2. Paso

Así, ponga la pasta de chile y ajo en un bol, añada un cebollino picado, cilantro, 2 cucharadas de salsa Worcestershire (o salsa de pescado), 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y 1/2 zumo de lima, 2 cucharadas de semillas de chía y mézclelo todo bien y resérvelo.

Bacalao al horno con calabacin y cebolla - Paso 1

Fuente: Youtube

3. Paso

Corte la berenjena y los calabacines en cubos y ralle la cebolla roja, ponga las verduras en una bandeja de horno, añada 2 dientes de ajo estrellados, sazónelos, y mezcle con aceite de colza. La mezcla ponga en el sobre asado por unos 35 minutos (a 180 C con ventilador).

Bacalao al horno con calabacin y cebolla - Paso 1

Fuente: Youtube

4. Paso

Mientras tanto, sazone el lomo de bacalao con sal marina en escamas y pimienta negra molida, ralladura de limón y zumo de limón también. No olvide poner 8g de mantequilla encima del pescado.

Bacalao al horno con calabacin y cebolla - Paso 1

Fuente: Youtube

5. Paso

Vierta 300ml de agua en una cazuela de barro, ponga el molde con el bacalao en la cazuela, tápelo y hornee durante unos 25mins ( a 180 C con ventilador).

Bacalao al horno con calabacin y cebolla - Paso 1

Fuente: Youtube

6. Paso

Una vez que el pescado esté cocido, añada la verdura asada en la fuente como lecho y ponga el pescado encima.

Bacalao al horno con calabacin y cebolla - Paso 1

Fuente: Youtube

7. Paso

Por último, cubra todo con la salsa de chile.

Bacalao al horno con calabacin y cebolla - Paso 1

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