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Carne fiesta canaria
La carne fiesta es uno de los platos más tradicionales y queridos de la cocina canaria. Se trata de un delicioso guiso de carne de cerdo marinada con especias y vinos de la región. Esta receta es perfecta para compartir con familia y amigos en reuniones festivas o cualquier ocasión especial.
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Ingredientes
número de porciones
6
- 1 Kilo de carne cerdo en trozos
- 1 cucharada pimentón dulce
- 1 cdta comino molido
- 1 cdta orégano seco
- sal y pimienta al gusto
- 200 mililitros vino blanco canario
- 100 mililitros vinagre de vino blanco
- Aceite oliva para freír
- Papas pequeñas para acompañar
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Procedimiento
90 min.
1. Paso
En un mortero, machaca los dientes de ajo junto con el comino, el pimentón, el orégano, la sal y la pimienta hasta obtener una pasta.
2. Paso
Unta la carne con esta mezcla y añade la hoja de laurel. Cubre y deja marinar en la nevera por al menos 2 horas, aunque lo ideal es que la dejes toda la noche.
3. Paso
Saca la carne de la nevera y déjala volver a temperatura ambiente.
4. Paso
Calienta un poco de aceite de oliva en una cazuela y dora la carne por todos lados.
5. Paso
Añade el vino blanco y el vinagre y deja que se evapore el alcohol.
6. Paso
Tapa la cazuela y baja el fuego. Deja que la carne se cocine a fuego lento durante una hora o hasta que esté tierna.
7. Paso
Mientras tanto, puedes preparar unas papas pequeñas para acompañar el plato. Cocina las papas con su piel en agua con sal hasta que estén tiernas.
8. Paso
Sirve la carne y las papas de manera generosa y disfruta de tu plato de Carne fiesta canaria.
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