Chilli no con carne

Name: Chilli no con carne
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 2 cdas de aceite de oliva; 2 unidades de cebollas amarillas (picadas finamente); 3 dientes de ajo (finamente picados); 1 paquete de pimiento dulce rojo (cortado en dados); 1 paquete de guindillas frescas (cortadas en dados); 1 pieza de coliflor (unos 600 g); 400 g de tomates cocidos; 400 g de alubias rojas cocidas/hervidas; 2 cdas de puré de tomate; 1 cdas de comino molido; 1 cucharada de guindilla; 1 cucharada de pimentón ahumado; 1 cucharada de orégano; 1 cucharada de tomillo; 250 ml de agua; 1 caldo de verduras en cubitos; medio zumo de limón; 1 cucharada de jarabe de arce; 1 cdta de sal; 0.3 cucharaditas de pimienta negra al gusto

40 min

Veggie_spajza

Una estupenda receta de chile sin carne hecha con alubias, coliflor y una variedad de condimentos picantes.

40 min

Ingredientes

número de porciones

2 cdas de aceite de oliva Añadido a
2 unidades de cebollas amarillas (picadas finamente) Añadido a
3 dientes de ajo (finamente picados) Añadido a
1 paquete de pimiento dulce rojo (cortado en dados) Añadido a
1 paquete de guindillas frescas (cortadas en dados) Añadido a
1 pieza de coliflor (unos 600 g) Añadido a
400 g de tomates cocidos Añadido a
400 g de alubias rojas cocidas/hervidas Añadido a
2 cdas de puré de tomate Añadido a
1 cdas de comino molido Añadido a
1 cucharada de guindilla Añadido a
1 cucharada de pimentón ahumado Añadido a
1 cucharada de orégano Añadido a
1 cucharada de tomillo Añadido a
250 ml de agua Añadido a
1 caldo de verduras en cubitos Añadido a
medio zumo de limón Añadido a
1 cucharada de jarabe de arce Añadido a
1 cdta de sal Añadido a
0.3 cucharaditas de pimienta negra al gusto Añadido a

Últimos folletos

Procedimiento

1. Paso

Corte las cabezas de la coliflor. Colóquelos en una licuadora y bata o seleccione la opción de pulso hasta que se forme una masa granulada. Esto producirá unos 300 g de coliflor granulada. A continuación, déjelo a un lado.

2. Paso

En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Añada la cebolla, el ajo y rehogue hasta que estén vidriosos, unos 7-8 minutos.

3. Paso

Añada el pimiento, la guindilla y saltee otros 5 minutos. A continuación, añada la coliflor, la pasta de tomate y todas las especias: comino, chile en polvo, pimentón ahumado, tomillo y orégano. Todo remueva bien, baje el fuego a bajo, cubra con una tapa y cueza a fuego lento durante 10 minutos.

4. Paso

Incorpore los tomates cocidos, el caldo y el agua. Lleve a ebullición, tape y cocer a fuego medio durante 15 minutos.

5. Paso

Por último, añada las judías, el zumo de limón, el sirope de arce y sazone con sal y pimienta. Deje que se cocine a fuego lento durante al menos 5 minutos más y, a continuación, pruebe y sazone con sal o pimienta si es necesario.

6. Paso

Sirva el plato terminado con arroz cocido, nachos, guacamole o, como hice yo, con puré de patatas.

23 de diciembre de 2021 Reportar un error de receta