PUBLICIDAD
Cochinita Pibil

VIDEORECETA Cochinita Pibil

El plato de cochinita pibil se puede hacer en Instant Pot (olla a presión) o Crock-Pot (olla de cocción lenta) y está lleno de los mejores sabores dulces y salados de limón. Se puede usar en tacos, burritos, nachos y más.

PUBLICIDAD

Ingredientes

número de porciones
7
  • Frijoles Añadido a
  • manteca de cerdo Añadido a
  • un poco de cebolla Añadido a
  • C/S de Cochinita Pibil Añadido a
  • 2 tazas de masa de maíz instantánea (Maseca) o masa de maíz Añadido a
  • 3 cdas de harina de trigo Añadido a
  • C/S de agua tibia Añadido a
  • 1 taza de aceite para freír Añadido a
  • Frijoles refritos Añadido a
  • Salsa de cebolla en escabeche con chile habanero Añadido a
  • Palta Añadido a
  • Petróleo Añadido a
PUBLICIDAD

Procedimiento

70 min.
1. Paso

Lo primero que haremos serán los frijoles refritos, así que licuamos los frijoles en la olla y calentamos la mantequilla o el aceite. Cuando la cebolla esté dorada, agrega los frijoles batidos y baja el fuego para sofreír por unos minutos.

Cochinita Pibil - Paso 1
2. Paso

Para hacer la masa, poner la masa de maíz instantánea o masa fresca de maíz en un recipiente y agregar la harina de trigo, mezclar un poco, luego agregar el agua poco a poco hasta obtener una textura tersa pero firme (como plastilina) y se separa del recipiente. Si te pasas, solo agrega un poco más de masa y harina de trigo proporcionalmente.

Cochinita Pibil - Paso 1
3. Paso

Hacemos bolitas de masa pequeñas, de unos 2 cm de diámetro, ahora que ya tenemos la masa.

Cochinita Pibil - Paso 1
4. Paso

Las aplanamos un poco en la tortillería o con las manos para que queden de unos 3 milímetros de ancho (más gruesas que una tortilla).

Cochinita Pibil - Paso 1
5. Paso

Pon el aceite en una sartén y caliéntalo. Fríe los panuchos de uno en uno durante 1 minuto por cada lado o hasta dorar (vierte el mismo aceite caliente sobre la superficie del panucho con una cuchara para que se esponje fácilmente). Necesitamos nivelar la temperatura de la parrilla para mantener el aceite a la misma temperatura.

Cochinita Pibil - Paso 1
6. Paso

Se colocaron sobre papel absorbente.

Cochinita Pibil - Paso 1
7. Paso

Para hacerlos, normalmente abrimos el panucho y esparcimos frijoles pequeños dentro antes de volver a cerrarlo, pero por razones prácticas, solo espolvoreamos los frijoles por encima, luego agregamos la cochinita pibil, la salsa de cebolla en escabeche con habanero y una rodaja de aguacate para terminar. Se sirven como tacos, con salsa de habanero para agregar calor si se desea. ¡¡¡Listo!!!

Cochinita Pibil - Paso 1

Las últimas recetas

Las últimas recetas

Reels

Nuevo

Categorías principales

Anexo

1040 recetas

Bebidas

244 recetas

Cena

2933 recetas

Pastelería

943 recetas

Comida

3482 recetas

Otoño

166 recetas