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Fuente: Pixabay

Deliciosa Sopa de Caracoles

La sopa de caracoles es un plato tradicional en varios países de América Latina, en particular el Caribe. Se trata de una sopa que combina la suavidad de los caracoles con el sabor robusto de verduras y especias. Con el sustancioso caldo y su distintiva mezcla de sabores, la sopa de caracoles es el bocado perfecto para los días fríos.

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Ingredientes

número de porciones
6
  • 1 kg de caracoles Añadido a
  • 1 La cebolla Añadido a
  • 3 hojas de laurel Añadido a
  • sal y pimienta al gusto Añadido a
  • 1 pimiento Añadido a
  • 2 zanahorias Añadido a
  • 4 tomates maduros Añadido a
  • 1 litro de agua (o caldo de pescado si prefiere) Añadido a
  • Cilantro para decorar Añadido a
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Procedimiento

120 min.
1. Paso

Lava cuidadosamente los caracoles para eliminar cualquier rastro de arena o suciedad. Reservar.

2. Paso

En una olla grande, agrega agua (o caldo) y lleva a hervir.

3. Paso

Añade los caracoles, el laurel, el ajo picado y la cebolla cortada en trozos. Cocinar a fuego medio durante 1 hora.

4. Paso

Después de este tiempo, agrega el pimiento verde y las zanahorias cortadas en rodajas, junto con los tomates pelados y triturados. Dejar cocinar durante otra media hora.

5. Paso

Pasado este tiempo, prueba el caldo y ajusta la sal y la pimienta según tu gusto.

6. Paso

Sirve caliente, decorando con cilantro fresco en cada plato. Al servir, asegúrate de incluir caracoles y vegetales en cada porción.

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