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Fuente: Pixabay: mygraphx
Deliciosas Lentejas con Chorizo y Patatas
Las lentejas con chorizo y patatas son un plato rústico y reconfortante, perfecto para los días más fríos. Como todo buen guiso, es aún más sabroso al día siguiente, por lo que siempre intento hacer suficiente para tener sobras. Siempre recuerdo los guisos que mi abuela solía hacer cuando yo era una niña, y este plato en particular siempre me trae excelentes recuerdos. Me gusta servirlo con una baguette crujiente para mojar en la salsa.
Ingredientes
- 250 gramos de lentejas
- 1 chorizo cortado en rodajas
- 2 patatas medianas, peladas y cortadas en dados
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 litro de agua o caldo de verduras
- 1 lista de laurel
- aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
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Procedimiento
En una cacerola grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén dorados. Esto dará un buen sabor de base al guiso.
Añade el chorizo a la cacerola y sofrí durante unos minutos más. Al hacerlo, el chorizo liberará su grasa, lo cual aportará más sabor al plato.
Añade las lentejas, las patatas, las zanahorias, la hoja de laurel y salpimienta al gusto. Asegúrate de mezclar bien todos los ingredientes antes de pasar al siguiente paso. Es importante que las lentejas estén bien cubiertas con el aceite aromatizado.
Añade el agua o el caldo de verduras. Debe cubrir completamente los ingredientes. Si necesitas añadir más líquido durante el cocinado, siempre es mejor que sea caliente para no interrumpir el proceso de cocción.
Baja el fuego a medio-bajo, tapa la cacerola y deja hervir suavemente durante una hora, o hasta que las lentejas estén tiernas. Durante este tiempo, revuelve ocasionalmente para asegurarte de que nada se queda pegado a la cacerola.
Una vez que las lentejas estén tiernas, sirve el guiso bien caliente. Como sugerencia, es ideal servirlo con un poco de pan crujiente, es imprescindible para mojar en la salsa.
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