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Fuente: Freepik

Ensalada de bacalao con pimientos asados

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Ingredientes

número de porciones
4

Ingredientes

  • 4 piezas pimentón Añadido a
  • 2 cebollas rojas Añadido a
  • aceite de oliva Añadido a
  • 600 g de filetes de bacalao Añadido a
  • 1 puñado de perejil de hoja lisa Añadido a
  • sal Añadido a
  • pimienta molida Añadido a
  • limón Añadido a

Para la salsa

  • 5 cdas de yogur blanco Añadido a
  • 4 cdas de mayonesa Añadido a
  • 1 cebolleta Añadido a
  • 1 cucharada de alcaparras Añadido a
  • sal Añadido a
  • pimienta molida Añadido a
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Procedimiento

30 min.
1. Paso

Primero, limpiamos los pimientos y los cortamos junto con la cebolla. Después, extendemos las verduras en una fuente para horno, las rocíamos con el aceite, la sal y la pimienta, las mezclamos todas. Una vez así preparadas las metemos en el horno precalentado a 200 °C durante unos 10 minutos.

2. Paso

Cortamos el bacalao, agregamos un poquito del aceite, la pimienta y dejamos reposarlos por un rato a temperatura ambiente. Luego, apilamos el pescado por encima de los pimientos y los regresamos al horno por otros 15 minutos.

3. Paso

Mientras están horneándose, mezclamos el yogur con la mayonesa, picamos las cebolletas con las alcaparras y todo lo combinamos en conjunto. Sazone la salsa con sal y pimienta. Repartimos los pimientos con el bacalao en los platos, espolvoreamos generosamente con perejil picado y los servimos con salsa, trozos de limón y hojaldre.

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