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Fuente: Facebook - Ketrin Zeta Jones

La original receta de falafel

60 min

Si no sabes qué preparar para la comida, puedes inspirarte en nuestra receta original del falafel en una tortilleta.

60 min

Ingredientes

número de porciones
1

Ingredientes

  • 225 g de garbanzos secos Añadido a
  • perejil Añadido a
  • cilantro Añadido a
  • 6 chalotes Añadido a
  • 3 dientes de ajo Añadido a
  • 1 cdta de comino Añadido a
  • 12 cdta de cilantro molido Añadido a
  • 112 cucharaditas y de sal Añadido a
  • 12 cdta de bicarbonato de sodio Añadido a
  • 4 cdas de harina Añadido a
  • 3 cdas de agua Añadido a
  • cáscara de limón Añadido a

Para freír

  • 12 l de aceite Añadido a

Para el aderezo de tahini

  • 4 cdas de tahini Añadido a
  • 2 cdas de jugo de limón Añadido a
  • 12 cdta de sal Añadido a
  • 4 cdas de agua Añadido a

Para servir

  • 1 tortilla Añadido a
  • pepino mediano Añadido a
  • 200 g de tomates Añadido a
  • ensalada Añadido a
  • cilantro Añadido a
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Procedimiento

1. Paso

Antes de empezar a trabajar, deja los garbanzos remojar en agua por 12. horas. Luego, enjuágalos y escurre bien.

2. Paso

Pon los chalotes, el ajo, todas las hierbas, las especias, la sal y el agua en el recipiente del procesador de alimentos y mézclealos bien. Como últimos añade los garbanzos con unas pocas legumbres para que los garbanzos formen una textura rugosa.

3. Paso

Transfiere la mezcla a un tazón, agrega sal al gusto, la harina, el bicarbonato de sodio y mezcla todos los ingredientes.

4. Paso

Debería ser fácil formar bolas de la masa; por eso, ahora formas bolitas del tamaño de nueces y cuando las tengas todas listas, las meterás en la nevera.

5. Paso

A continuación, prepara el aderezo, mezclando todos los ingredientes mencionados anteriormente con las verduras.

6. Paso

Fríe el falafel en el aceite hasta que tendrá el color dorado oscuro. Cuando esté lista, colócalo sobre las servilletas preparadas para que absorba el exceso de grasa.

7. Paso

Una vez que el falafel esté listo, puedes servirlo con tu guarnición favorita.

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