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Fuente: Pixabay mygraphx
Lentejas
Esta receta de lentejas viene directamente de España y la preparaba con mucho cariño mi abuela española. Cuando era más joven, pasé muchas horas felices en su cocina escuchando los aromas fragantes y las comidas preparadas con amor. Se trata de un plato tradicional, contundente y sustancioso que combina especialmente bien con los fríos días de invierno.
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Ingredientes
número de porciones
8
- 2 Tazas lentejas verdes
- 1 grande cebolla picada
- 2 cortado en dados zanahorias
- 4 picado dientes de ajo
- 1 verde Pimentón, cortado en dados
- 2 corte tomates
- 200 Gram Chorizo, cortado en rodajas
- 2 hojas de laurel
- 1 Cucharilla Pimentón en polvo
- 6 Tazas agua
- Sal y pimienta al gusto
- 2 Cucharada aceite de oliva
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Procedimiento
60 min.
1. Paso
Para cocinar la receta de lentejas, remoja las lentejas en abundante agua y déjalas reposar durante una hora. Esto ayuda a que las lentejas se ablanden y reduce el tiempo de cocción.
2. Paso
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande. Añadir la cebolla, las zanahorias, el ajo y el pimentón y rehogar durante unos 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén blandas. Añadir el pimentón en este momento permite que los sabores de la especia se desarrollen plenamente.
3. Paso
Añadir los tomates y el chorizo a la sartén y cocer otros 5 minutos. Freír el chorizo libera el aroma picante y da a la sopa un sabor único.
4. Paso
Añadir las lentejas remojadas y escurridas, el laurel, el pimentón y el agua. Sazonar con sal y pimienta. A partir de este momento, remover de vez en cuando y dejar cocer la sopa a fuego lento.
5. Paso
Tapar la olla y dejar cocer la sopa de lentejas a fuego lento durante unos 60 minutos, o hasta que las lentejas estén blandas. Asegúrate de que la sopa no hierve: sólo debe hervir suavemente.
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