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Fuente: Pixabay: PublicDomainImages
Lomo de Cerdo Relleno para Navidad
El delicioso lomo de cerdo relleno es un plato principal clásico en las celebraciones navideñas. Esta receta esconde un relleno jugoso y sabroso que sorprenderá a tus invitados. El lomo de cerdo se cuece lentamente para obtener una carne tierna y jugosa, mientras que el relleno agrega un toque navideño especial.
Ingredientes
Lomo de Cerdo
- 1 unidades lomo de cerdo entero (aproximadamente 2.5 kg)
- 5 dientes ajo
- 1 cdta sal
- 1 cdta pimienta negra
Relleno
- 100 gramos jamón
- 100 gramos queso
- 100 gramos ciruelas pasas sin hueso
- 50 gramos almendras
- 50 gramos pasas
Aderezo
- 1 taza vino blanco
- 1 cucharada Miel
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Procedimiento
1. Preparar el lomo de cerdo: Precalienta el horno a 180°C. Limpia bien el lomo de cerdo y realiza cortes longitudinales sin llegar a atravesarlo completamente. Salpiméntalo al gusto y colócalo en una fuente para horno. Reserva.
2. Preparar el relleno: Mezcla el jamón, el queso, las ciruelas, las almendras y las pasas. Rellena el lomo de cerdo con esta mezcla.
3. Cocinar el lomo: Coloca el lomo ya relleno en el horno durante aproximadamente 90 minutos. Durante este tiempo, rocíalo ocasionalmente con sus propios jugos para mantenerlo húmedo.
4. Preparar el aderezo: Mientras se cocina el lomo, mezcla el vino blanco con la miel y caliéntalo a fuego lento en una cacerola pequeña. Reserva.
5. Finalizar el lomo: Una vez que el lomo esté cocido, saca la fuente del horno y vierte sobre él el aderezo de miel y vino. Vuelve a introducir el lomo en el horno durante 10 minutos más para que se glasee.
6. Servir: Deja reposar el lomo unos minutos antes de cortarlo. Sirve caliente, preferiblemente acompañado de puré de patatas y vegetales asados.
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