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Fuente: Pixabay: Tsarlee
Pechuga de pollo con melocotones
La pechuga de pollo con albaricoques es la solución perfecta cuando se desea algo sencillo pero especial. La combinación de albaricoques y pechuga de pollo da lugar a una armoniosa combinación de sabores que se profundiza durante la cocción.
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Ingredientes
número de porciones
4
- 4 db Filete de pechuga de pollo
- 4 db melocotones maduros
- 1 Cabeza cebolla roja
- 2 gerezd ajo
- 2 cucharada aceite de oliva
- 2 dl vino blanco
- 1 manojo perejil
- Sal, pimienta
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Procedimiento
60 min.
1. Paso
Lava bien las pechugas de pollo y sazónalas con sal y pimienta. No escatimes en el condimento, ya que es lo que le da sabor.
2. Paso
Picar la cebolla y el ajo. Empieza salteando el ajo en el aceite de oliva, picando la cebolla en trozos más pequeños y la cebolla en trozos más grandes. No quemar, sólo saltear - así las cebollas estarán deliciosas.
3. Paso
Añadir las pechugas de pollo a las cebollas estofadas y freírlas en círculo. Es importante que las pechugas de pollo tomen color, ya que así se sellará la humedad de la carne.
4. Paso
Verter el vino blanco y tapar. Déjalo cocer a fuego lento durante 20-25 minutos. El sabor del alcohol se evaporará, pero añadirá un delicado sabor a la comida.
5. Paso
Mientras tanto, lava los melocotones, pélalos y córtalos en rodajas. Si prefieres un sabor menos dulce, deja fuera el centro de la pulpa.
6. Paso
Cuando las pechugas de pollo estén casi hechas, añade las rodajas de melocotón y cuece a fuego lento otros 10-15 minutos, hasta que los melocotones estén ligeramente blandos pero sin deshacerse.
7. Paso
Servir espolvoreado con perejil fresco. El filete de pechuga de pollo con melocotón va bien con una ensalada fresca o incluso con arroz.
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