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Receta de aroz al horno a la valenciana

El arroz a la valenciana es una exquisita receta que proviene de la Comunidad Valenciana, en España. Es una rica mezcla de arroz con carne, mariscos y verduras.

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Ingredientes

número de porciones
6
  • 500 g de arroz Añadido a
  • 300 g de pollo Añadido a
  • 300 g de conejo Añadido a
  • 200 g de mariscos surtidos Añadido a
  • 150 g de judías verdes Añadido a
  • 2 tomates maduros Añadido a
  • 1 pimiento rojo Añadido a
  • 1 diente de ajo Añadido a
  • aceite de oliva Añadido a
  • 1 cdta de pimentón Añadido a
  • hebras de azafrán Añadido a
  • 112 l de caldo de pollo Añadido a
  • sal Añadido a
  • pimienta Añadido a
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Procedimiento

90 min.
1. Paso

En una paellera grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade el pollo y el conejo en trozos y fríe hasta que estén dorados.

2. Paso

Añade los mariscos y continúa friendo hasta que estén cocidos. Retira todo y reserva.

3. Paso

En el mismo aceite, sofríe el pimiento, el ajo y las judías verdes hasta que estén un poco dorados.

4. Paso

Agrega los tomates picados y el pimentón al sofrito y revuelve bien.

5. Paso

Añade el arroz y las hebras de azafrán y remueve para que todos los ingredientes queden bien integrados.

6. Paso

Devuelve las carnes y los mariscos a la paella. Añade el caldo y sube el fuego al máximo hasta que el caldo empiece a hervir.

7. Paso

Baja la temperatura y deja que se cocine a fuego lento hasta que el arroz esté hecho y haya absorbido todo el caldo. En este punto, puedes añadir los mariscos reservados en la parte superior.

8. Paso

Deja reposar durante unos minutos antes de servir.

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