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Fuente: https://www.youtube.com/watch?v=zEpaLKPVZgU
Roscos fritos de Semana Santa
Una receta cordobesa muy famosa en Andalucía. Un dulce de Cuaresma. Los roscos o rosquillos fritos caseros se caracterizan por ser crujientes por fuera y tiernos por dentro
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Ingredientes
número de porciones
35
- 500 gramos de harina de trigo
- 2 huevo
- 150 gramos de azucar
- 150 ml de aceite de oliva suave
- 150 ml de vino blanco
- 1 limón la ralladura
- 1 cdta de levadura química
- Aceite de girasol para freír
- espolvorear Azúcar y canela para
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Procedimiento
60 min.
1. Paso
En un tazón grande, mezcla la harina, la levadura química y el azúcar.
2. Paso
Añade los huevos, el aceite de oliva y el vino blanco. Mezcla todo bien con las manos hasta formar una masa suave.
3. Paso
Añade la ralladura de limón a la masa y amasa de nuevo durante unos minutos.
4. Paso
Tapa la masa con un paño y deja reposar durante 30 minutos.
5. Paso
Después de reposar, forma los roscos fritos con la masa. Puedes hacerlos del tamaño que prefieras, pero lo más común es hacerlos pequeños para que sean más fáciles de freír.
6. Paso
Calienta abundante aceite de girasol en una sartén a fuego medio-alto.
7. Paso
Fríe los roscos hasta que estén dorados y crujientes. No los frías a fuego muy alto para que no se quemen.
8. Paso
Saca los roscos de la sartén con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
9. Paso
Espolvorea los roscos fritos con azúcar y canela al gusto.
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