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Tataki de ternera
El tataki de ternera es un plato japonés que consiste en carne de ternera ligeramente cocida por fuera pero cruda en el interior. Es un plato muy sabroso y lleno de sabor. Perfecto como entrante o plato principal.
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Ingredientes
número de porciones
4
- 500 gramos filete de ternera
- sal
- pimienta
- aceite de sésamo
- salsa de soja
- jengibre fresco rallado
- semillas de sésamo
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Procedimiento
30 min.
1. Paso
En primer lugar, sazona el filete de ternera con sal y pimienta por ambos lados.
2. Paso
En una sartén grande, calienta un poco de aceite sésamo a fuego medio-alto.
3. Paso
Añade el filete de ternera a la sartén y dóralo por todos los lados durante unos 2 minutos en total, para que quede bien sellado.
4. Paso
Retira el filete de ternera de la sartén y déjalo reposar durante unos minutos.
5. Paso
Mientras tanto, prepara la marinada mezclando la salsa de soja con el jengibre rallado en un recipiente aparte.
6. Paso
Corta el filete de ternera en rodajas finas y colócalas en un plato.
7. Paso
Vierte la marinada sobre las rodajas de ternera espolvorea con semillas de sésamo.
8. Paso
Deja marinar durante al menos 10 minutos para que la carne absorba los sabores.
9. Paso
Sirve el tataki de ternera frío o ambiente.
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Fideos con tinta de calamar y mariscos
400g de fideos negros con tinta de calamar
500g de mariscos variados (calamares, langostinos, mejillones, etc.)
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo
1 tomate
1/2 taza de vino blanco
2 tazas de caldo de pescado
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
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Receta de filetes de pollo en salsa ostion con verduras
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