:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/kNiRAfjcX1c7eQXVnrY1/8c23a88251105906392deddf755e09.jpeg "Un arroz negro con mariscos")
Fuente: Freepik
Un arroz negro con mariscos
Esta receta clásica de arroz no solo se ve impresionante, sino que también tiene un sabor celestial y está lleno de deliciosos mariscos.
Ingredientes
Para caldo de pescado
- 2 cabezas de pescado
- 1⁄2 kg de cáscaras y cabezas de camarones
- 12 hebras de azafrán
- 3 hojas de laurel
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla roja
- 1 manojo de perejil
- 11⁄2 cdta de sal
- 1⁄2 cdta de pimienta (recién agrietada o molida)
Para el arroz
- 1⁄4 taza de aceite de oliva
- 1 pimentón
- 1 tomate grande
- 1⁄4 taza de guisantes
- 1⁄3 taza de aceitunas negras deshuesadas
- 30 ml de tinta de sepia
- 3 tazas de arroz
- 1.8 kg de camarones
- 1.8 kg de mejillones y almejas
- 0.24 kg de calamar
- 1 cuarto de galón de caldo de pescado
Últimos folletos
Procedimiento
Primero, combine todos los ingredientes: coloque cabezas de pescado, cáscaras de camarones y cabezas, azafrán, hojas de laurel, ajo, cebolla y perejil en una olla grande agregando un litro de agua.
Cocínelos a fuego lento durante una hora agregando agua según sea necesario para mantener el mismo nivel.
Una vez terminado de hervir a fuego lento, sazone la mezcla con sal y pimienta al gusto.
Cuélelo para deshacerse de los sólidos y déjalos a un lado.
Para preparar el arroz, en una sartén grande que tenga tapa, caliente el aceite a fuego medio. Agregue el pimiento, tomate y guisantes. De esta manera va cocinando y revolviéndolos durante 30 segundos.
Al final, agregue las aceitunas y la tinta mezclándolos bien.
Viértalos en dentro del caldo y cuando rompa el punto de hervir, añada arroz y, otra vez, mézcelo todo bien. Cocine a fuego lento hasta que casi todo el líquido se haya evaporado.
Agregue camarones, calamares, almejas y mejillones a la olla y mézclelos bien.
A continuación, baje el fuego, cubra la olla con una tapa hermética y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Destape y revuelve la mezcla en dentor moviendo el arroz de arriba a abajo y viceversa.
Tape la olla y, otra vez, cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Es necesario que el arroz sea firme pero, al mismo tiempo, cocido. Si es necesario, ccocínelo unos 5 minutos más. Después, ya puede empezar a servir.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/eQ3tEX-5Xjc4d4a8VB2I/ea60146f48d731f905099135dfa946.jpeg "Previsualización de la receta Receta fácil de paella de marisco")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/wrEHIQTjRyyYc2a9aqTM/d19d23bc0d50084b158e0e207c2d07.jpeg "Previsualización de la receta Paella de mariscos casera")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/7t9DVODooEsFj3XP3z2X/28cac7f4377015ebb5ae3836307cdb.jpeg "Previsualización de la receta ¿Cómo hacer fideua de marisco fácil y rápida?")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/H19I2jLv1PVRT5mglLIN/0b676d847bfce2e85da11438c0d1bf.jpeg "Previsualización de la receta Arroz meloso como de la abuela")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/Zsf4M1VMiuifxHIaNodx/d8a435a55f41db47ac2f3970b26124.jpeg "Previsualización de la receta Receta de cómo hacer el arroz caldoso de marisco")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/9qv8WEfZso-A2IPIJ8Ru/3074d2a78916811ef6cce2f72a26cf.jpeg "Previsualización de la receta Arroz negro con sepia a su gusto")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/aJnrEn3vJJC97k6QrBUw/2bdd045fff03cf0c2d4719bdf601a9.jpeg "Previsualización de la receta Combinación de sabores mediterráneas en una paella mixta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/aLrdhdJag4UKp6Af7Yme/c9222369f42d688acadfb52a365dd2.jpeg "Previsualización de la receta Mariscada - sopa de mariscos deliciosa")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/Rn2SWP7ollotpje8wafY/3868c6a01964744576c5d100f28eca.jpeg "Previsualización de la receta Deliciosos Filetes de lomo en salsa de la abuela")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/tA2fEAKgw_PHQ8Gk1ytX/c108d980657a13bc16067196949591.png "Previsualización de la receta Tortitas de avena sin huevo con plátano caseras")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/uZxfvpghyDTwPXfFyhfu/6ea899f29db72764f1a479b6a727e7.jpeg "Previsualización de la receta Leche frita receta de la abuela tradicional")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/dS8Nc6f_Rf-WpLSn5FZ2/798a55a659b6cfa5a244dfca8f2b2a.png "Previsualización de la receta Receta de codillo guisado en olla rápida")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/rAGcPbjSF39AWiOUDqVk/55435f8141f49258576f23784c5cff.jpeg "Previsualización de la receta Pollo thai facilísimo que tenéis que probar")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/X-WvqNUyv24F9t3PV-9a/a57e886833e7d22ab47286c015585b.png "Previsualización de la receta Receta de berenjenas a la siciliana sin horno")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/UVCWHUFWw9-6YNT0xKEs/d06993b15f83a22da775aed6aae498.jpeg "Previsualización de la receta Budín de manzana")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/6a_5EC8PD2DZCCUU-Agm/1d73bf3fe754c595aec6dd8cc9fc88.png "Previsualización de la receta Receta de milanesa de pollo a la plancha fácil y rápida")
