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Papas bravas
Las papas bravas son un delicioso plato en papas fritas cubiertas con una salsa picante. Son perfectas como tapa o acompañamiento para cualquier comida. Esta receta te enseña cómo preparar unas papas bravas caseras y sabrosas.
Ingredientes
- Aceite vegetal para freir
- sal al gusto
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1 cdta pimentón dulce
- 1⁄2 cdta pimentón picante
- 1 cucharada Tomate frito
- 1 cdta vinagre de vino blanco
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Procedimiento
Lava y pela las papas, luego córtalas en cubos de aproximadamente 2 cm.
En una sartén grande, calienta suficiente aceite vegetal para freír las papas. Añade las papas y fríelas a fuego medio-alto hasta que estén doradas y crujientes. Una vez listas, retira las papas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Espolvorea sal al gusto.
Mientras las papas se enfrían, prepara la salsa brava. Pica finamente la cebolla y los ajos. En una sartén con aceite de oliva virgen extra, sofríe la cebolla y los ajos hasta que estén dorados.
Añade los tomates picados a la sartén y cocina a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos, removiendo ocasionalmente.
Añade el pimentón dulce, el pimentón picante (si lo deseas), el azúcar y la sal. Cocina por otros 5 minutos que los sabores se mezclen bien.
Transfiere la salsa a una licuadora o procesadora de alimentos y tritura hasta obtener una textura suave.
Sirve las papas bravas acompañadas de la salsa brava por encima. También puedes espolvorear pimentón picante adicional si prefieres un sabor más intenso.
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