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Receta de crema de calabacín y zanahoria con quesitos, pero sin patata

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Ingredientes

número de porciones
4
  • 2 calabacines grandes Añadido a
  • 2 zanahorias grandes Añadido a
  • 1 cebolla mediana Añadido a
  • 2 dientes de ajo Añadido a
  • 4 quesitos en porciones Añadido a
  • 1 l de caldo de verduras Añadido a
  • sal Añadido a
  • aceite de oliva virgen extra Añadido a
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Procedimiento

45 min.
1. Paso

Primero, lava y corta los calabacines con las zanahorias en trozos pequeños.

2. Paso

Lo mismo repite con la cebolla y los ajos.

3. Paso

Añade un poco de aceite de oliva en una cacerola grande y sofríe la cebolla y el ajo en él hasta que estén dorados.

4. Paso

Luego, agrega los calabacines con las zanahorias en la sartén, cocinándolas a fuego medio durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.

5. Paso

A continuación, añade el caldo de verduras y deja hervirlo a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos.

6. Paso

Una vez pasado este tiempo, agrega los quesitos y síguelos reolviendo hasta que se derritan por completo

7. Paso

Con la ayuda de una batidora, tritura la mezcla para obtener una textura suave y cremosa.

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