:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/HkChROksMgE_QGUqA6Tf/2ffcc004f265d57807ea74a618b86d.jpeg "Un auténtico gazpacho manchengo como de la abuela")
Fuente: Unsplash
Un auténtico gazpacho manchengo como de la abuela
EEn esta receta vas a ver cómo preparar el auténtico gazpacho manchengo; no debe confundirse con la sopa fría andaluza también llamada gazpacho.
Ingredientes
- 1 paquete de galletas de agua
- 1 conejo
- 2 muslos de pollo
- 1 pimentón
- 400 g de tomates triturados en lata
- 1 sobre de especias de Gazpacho Manchego
- 11⁄2 l de caldo de cocer el pollo y conejo
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- 12 champiñones pequeños
- aceite de oliva
- pizca una de sal
Procedimiento
Comenzamos sellando el conejo con el pollo, previamente cortados en porciones, en aceite de oliva, en una cazuela honda.
Después, añadimos el pimiento rojo troceado y continuamos friendo durante un par de minutos.
Agregamos suficiente agua para cubrir todos los ingredientes con la bolsita de especias preparadas y cocinamos a fuego lento hasta que el pollo y el conejo estén cocidos.
Retiramos la carne con la pimienta, reservamos y colemos el caldo en una jarra medidora.
En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, sofreímos el ajo laminado hasta que empiece a dorarse. Luego, agregamos la cebolla picada fina, los champiñones laminados, la sal al gusto y los tomates de lata triturados.
Todo lo cocinamos a fuego lento durante unos 8 minutos y, una vez hecho, lo transferimos a la cacerola grande, agregando el pollo, el conejo y los pimientos rojos reservados, junto con alrededor de 1,5 l del caldo de cocción reservado.
Por último, añadimos las galletas de agua y cocinamos a fuego lento durante 12 minutos. Dejamos reposar durante un par de minutos y podemos empezar a servir una delicioso gazpacho de la región manchenga.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/TAe9hX_UZ-pX9jRUmins/64d18d24c87430d1ed2d6c75c4560c.jpeg "Previsualización de la receta Receta del mejor morteruelo de cuenca thermomix")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/UOLtwDrcj6-YXlwP0Mnb/f84f92daf966468fe8525a95a5e7bc.jpeg "Previsualización de la receta Potaje de lentejas de Las islas Canarias")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/pj3Wq2F-WZ9TFPYrXE8k/e43a4301e16e7660d6c1ec4db434fe.jpeg "Previsualización de la receta Pollo en salsa de la abuela")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/r2fJ7MVfuiCHJKcbxRdO/d4f87120aa0a3f55096cc9cdab8daf.jpeg "Previsualización de la receta El mejor rancho canario que habéis probado")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/yAhv3YRPqsW2HFWQ2ZpE/a4a411e3a30ffedabc06b3a5ffe950.jpeg "Previsualización de la receta Paella tradicional valenciana")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/3Qd5GpucFZZ3flYpPGW8/3fd3beade11fe1cc0dc7dcd02730d6.jpeg "Previsualización de la receta Pollo al chilindron")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/4C57zWOyuoizBzF7_LVK/218df8a6fe5b970db8be0c8ea5e325.jpeg "Previsualización de la receta Arroz con verduras - Receta fácil y sana")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/5ChM4wANy-D0SAk6-YDo/4be2948323efa36420b7598820ecde.jpeg "Previsualización de la receta La mejor zarzuela de pescado y mariscos catalana")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/bfbK8S2OHdHjXrPkzfK9/ca2c813b883de280ffc53af847f61d.jpeg "Previsualización de la receta El bizcocho de coco rallado más jugoso")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/BWufNMXJ7ZhhfW7fjIlZ/aaf54bb50cfab08d66397302e0a06c.jpeg "Previsualización de la receta Deliciosa receta de lasaña de carne")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/7oT8-n4PcCCPUQrFBoO1/34c26e5641e883c870c0964f3b578a.jpeg "Previsualización de la receta Un buen almíbar de naranja para las torrijas")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/5C40CXP71u9bvAzIbMdH/0989497993db044ea6ea70fe0d8a8b.jpeg "Previsualización de la receta El mejor pan de quinoa casero sin gluten")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/AL0WlIb19HMaYlOhbmqO/bbd484614b789fcf761f6369691140.jpeg "Previsualización de la receta Delicioso postre de arroz con leche en mambo")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/Z9tempLgEpNrnmzk1M6E/f39c708eb2ffed08f2a2919d663dda.jpeg "Previsualización de la receta Salsa de espinacas a la crema")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/qxYG1pWygfFR7UWwEptO/6e17b6dc798dc13cbd2bc9cd286e62.jpeg "Previsualización de la receta Crema de brocoli fácil en dos pasos")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/8mvvWrIQZJC8VmIIlXzD/5f62a1cca0776e3392899bccd846cf.jpeg "Previsualización de la receta Bacalao al ajoarriero guisado")
